豆泡汤也叫炸豆腐，是一种老北京人非常喜爱的早点小吃，在很多北京风味的小吃店里都能吃到。过去的人普遍缺油水，吃上一顿油豆腐泡就算是不错了。现在看来，用料极其简单，味道也一般，年轻人可能都看不上了。吃过的就当是怀旧，没吃过的就当是尝鲜吧。
油豆泡、香菜、芝麻酱、酱豆腐、大料（八角）。
1. 芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡我买的现成的，也可以自己用豆腐炸透。
2. 锅里加入清水和大料（八角），烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟，起锅盛入碗中，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可。