原料

制作步骤

原料

草鱼片、豆腐、金针菇、姜、香菜、辣椒、花生油、盐、老抽、生粉。

制作步骤

准备好所需用料，我是在菜场请卖鱼的片的鱼片。

鱼片用油，盐，老抽、生粉腌制备用。

豆腐、金针菇在水中泡2分钟后沥水，豆腐切成小块。

姜片后切末。酸菜水洗后沥水切块。

香菜，辣椒切碎。

锅内放油，烧七成热，加入适量盐后倒入豆腐煎到两面金黄。

放入金针菇，辣椒，水适量煮开。

加入酸菜，老抽轻轻挑动一下。

放入鱼片不要去搅拌，盖上锅盖焖至汤汁收拢即可撒香菜出锅。