主料

辅料

调料

类别

口味

食物做法

主料

鸡胸脯肉 100克 香菇（鲜） 100克

辅料

肥膘肉 25克 鸡蛋清 30克

调料

料酒 15克 淀粉(玉米) 3克 味精 1克 各适量

类别

私家菜

口味

软嫩味鲜。

食物做法

1. 先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；

2. 勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。