| 词条 | 刺梨粥 |
| 释义 | § 基本资料 刺梨粥具有清热解毒、消食和胃的功效。 每日早晚分服。用于预防胆石症时可经常吃，每周1次；用治胆石症时宜连服一段时间；用于多发性胆石症、泥沙样胆石症者，或发作频繁、症状逐渐加重者，此粥可作为辅助治疗措施，对于单发性胆石症，临床无明显症状者用本法合适，但要坚持三个月以上。 § 主要原料 刺梨粥 刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。 § 营养成分 刺梨 刺梨为蔷薇科植物刺梨的果实，性味甘、酸、涩、平。中医用于治疗食积饱胀，取其健胃消食作用。 刺梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 药理研究表明，刺梨除了能增强动物免疫功能，增加胃液分泌作用，抗衰老、抗动脉粥样硬化作用及抗癌作用等外，主要还有保肝利胆作用。在实验中观察到，刺梨汁给大鼠灌胃能增加胆汁的分泌量，胆汁疏通，可防止胆系结石的形成。同时可使四氯化碳肝损伤大鼠谷丙转氨酶降低到正常范围，表明其有保肝作用。制成粥剂，使患者能坚持长服，能起到养胃护胃作用。也有的病人加入核桃肉同煮，效果亦佳。[1] § 多种做法 基本做法 1、将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。 2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。 玉米刺梨粥 主料：玉米（鲜） 30克 粳米 60克 辅料：刺梨 15克 制作工艺：1.将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净；2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。 营养： 玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。[2] 本谱的营养成分： 热量 245.85 千卡 蛋白质 5.92 克 脂肪 0.74 克 碳水化合物 54.58 克 膳食纤维 1.84 克 维生素D 420 微克 维生素A 72.45 微克 胡萝卜素 435.1 微克 维生素p 900 毫克 硫胺素 0.15 毫克 核黄素 0.09 毫克 尼克酸 1.32 毫克 维生素C 392.55 毫克 维生素E 1.19 毫克 钙 16.8 毫克 磷 109.65 毫克 钾 129.6 毫克 钠 1.77 毫克 镁 30 毫克 铁 1.48 毫克 锌 1.14 毫克 硒 1.99 微克 铜 0.14 毫克 锰 20.47 毫克 § 食谱相克 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 刺梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。 |
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