词条 | 冬菇川东豆花 |
释义 | 原料 主料:鲜冬菇25克、盒装绢豆腐1块、四川榨菜10克、肉末20克。 调料:油15毫升、小葱3克、鸡汤100毫升、盐0.2克、鸡粉1克、麻油20毫升、豆瓣酱15克、生粉1克、清水5毫升。 做法 1. 四川榨菜切末。小葱切小粒。鲜冬菇焯熟。 2. 整盒豆腐上锅蒸20分钟后,装入盘中,鲜冬菇放于豆腐的一边,小葱放于豆腐的另一边。 3. 炒锅上火放油烧热,放肉末、四川榨菜、豆瓣酱,爆炒1分钟,加鸡汤、盐、鸡粉、麻油炒匀。最后勾薄芡浇在豆花上即成。 |
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