请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蛋茸牛肉煲
释义

材料:

主料:鸡蛋200克,牛肉450克,

辅料:蚕豆淀粉20克,

调料:生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克

做法:

1.把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30分钟;

2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;

3.中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;

4.将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 18:58:40