原　料

操　作

原　料

科尔沁大草原乳羊一只（自然生长180天、约9千克重）。

小茴香50克、香牙草15克、丁香10克、八角15克、罗汉果15克、香叶5克、葱200克、盐250克、味精100克、面酱30克。

操　作

1、乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上，把上述各种原调料（除面酱以外）做成汁水；

2、将乳羊放入调制好的汁水中腌制八小时；

3、把腌制好的乳羊捞出，用开水从上到下浇一遍，晾晒10分钟；

4、放入烤炉中用木炭烤制2小时即可；

5、上桌时带春饼、面酱、葱丝、香菜段、黄瓜条。