材　料

调 味 料

制作方法

材　料

小黄瓜 1条 鸭掌 350公克 蒜头 5粒 青葱 2支 辣椒 1条

调 味 料

盐 少许 白醋 3大匙 白胡椒粉 少许 糖 1小匙 香油 1小匙

制作方法

1.鸭掌洗净，放入滚水中汆烫至熟，再捞起泡入冰水中，冰镇后将水分吸乾，备用。

2.取一容器，先将所有调味料加入搅拌均匀，再加入作法1的鸭掌与其余材料一起搅拌均匀，腌制约1小时至入味即可。