准备原料：

面粉500克、酵母5克、温水100毫升（溶化酵母用）、大葱一根、榨菜丝一包、食用油1匙、盐1小匙、老抽1/2匙、胡椒粉少许、香油15ml、温水适量（和面用）、芝麻100克

制作过程：

1、用100毫升37-40度的温水将酵母化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉得均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2、面团发酵的同时准备葱油榨菜馅：将大葱切末、在锅中添油炒香，加入老抽、盐、胡椒粉炒匀后盛起，和切成丁的榨菜混合均匀即成葱油榨菜馅，喜欢吃辣的可以放入少许辣椒粉；

3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；

4、在面皮上淋上香油抹匀，然后用勺子将葱油榨菜馅均匀涂抹在面皮上；

5、拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，用手揪成4-5厘米长的剂子，用手扭转剂子接口两端，压实接口，不让内馅漏出。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6、捏好的剂子用手掌轻轻按扁，刷上一层植物油后沾上芝麻。放入预热好的烤箱中，用180度上下火烘烤25-30分钟，直到表面金黄即可。

小提示：

1、面要和得软一些，这样包馅的时候，面才有一定的拉伸性。

2、馅料里的盐不要放多，略比平常习惯的口味咸一点即可，否则做出的烧饼可能过咸。

3、面剂用手揪而最好不要刀切，以免内馅被挤压出来不好包紧。

4、可以根据自己的口味，调整馅料的味道，如炒葱油后可以加入少许肉末，做出的烧饼更香。

5、烧饼宜热吃，如一次吃不完，在热的时候可以在表面喷上少许水，入预热150度的烤箱加热7-8分钟，取出还是和刚出炉时一样的酥脆可口。