准备时间： 30分钟；制作时间： 5分钟
上好的安格斯牛小排500克 大葱20克
淀粉10克，盐5克，料酒10克，鸡饭老抽5克，黑胡椒碎10克，姜5克
1.先把牛肉切片状，加葱、姜、盐、料酒、鸡饭老抽腌渍20分钟，再用淀粉上浆。
2.大葱洗净切成大粒葱花，用油起锅炒断生至金黄色泽。
3.将牛肉条放入六成热的油中滑散捞出。
4.把牛肉片、盐、黑胡椒碎、葱花翻炒均匀装盘即可。
“讲究大火爆炒，牛肉过油时油温不宜过高，否则会影响牛肉的口感.”
卡罗德红葡萄酒 Castello Banfi Montalcion Cum