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词条 春笋黑鱼汤
释义

准备材料

黑鱼、春笋、红枣、桂圆等

做法详细介绍

黑鱼收拾清洗干净后切段备用;

春笋拨皮清洗干净切块备用,红枣事先用清水泡半小时;

先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮);

锅中油热后,放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水;

放入姜片、红枣、桂圆、春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒);

将所有材料及汤水倒入汤煲中,先大火煮开,再转小火煲1小时,就OK了;

喝的时候加点盐调味即可。

注意事项

因为鱼汤煲好后汤水很鲜美 但是肉就没什么味道了 所以偶觉得选小一些的鱼来煲汤比较合适。

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更新时间:2025/2/27 17:15:30