| 词条 | 卫巷芙蓉街 |
| 释义 | § 简介 小吃是芙蓉街和卫巷的一张“名片”，香喷喷的，上面写满了各色名吃，一到饭时，两条街道热闹非凡。每到黄金周，不光济南人来，外地游客也慕名而来，纷纷来游览这最有济南味的地方。 前不久，卫巷动迁，芙蓉街改造，窄窄的街道堆上沙石泥土，留下断壁残垣，人不但没少反而更多 了。“到卫巷吃吧，拆了就吃不到了。”昨日中午，一对年轻姑娘说着钻进卫巷，手挽着手在大炉、油锅间穿过。 不过在卫巷、芙蓉街住的老人会说，从前这里可不是小吃街，也就是最近10多年，摆摊的人多了，便成了小吃街，这里面有故事呢。 § 卫巷： 从理发一条街到小吃街 在卫巷北头，有一家小店“卫巷快餐”，每到中午晚上，总有很多人排队等桌子。而这家小店只有4道招牌菜——炒粉皮、爽口黄瓜、红烧排骨和炸鱿鱼圈，但几乎每个桌上点的都是这四样，百吃不厌。 这是卫巷为数不多的由济南人开的店。老板郑世珍从小住在卫巷，小店就是原来的住房。9年前下岗后，她和姐姐、嫂子开起了饭店，辛辛苦苦才有今天，招牌菜就是经过改良的家常菜。“我开店的时候，卫巷只有两家老饭店，四喜居和浅水湾，其他的都是理发店。自从路西的板房建起来，开饭店的才多起来。”郑世珍说。 四喜居曾是济南响当当的饭店，四喜丸子尤其出名，不过现在分散成两个小店，各把守卫巷一头。卫巷汇聚了各色小吃，铁板鱿鱼、羊肉串、馄饨、拉面，来自天南海北的人在这里做生意，就连济南传统的油旋也是一对外地夫妇操持着。 在卫巷南头，一位大爷在一扇大门里卖水，他是卫巷的老户。木质大门沾满了灰尘，房檐上长出了一簇紫色的野花，门前的镂空石砖显示出房子的年龄。“卫巷400多年了，明朝时在这里设立‘济南卫’，卫巷由此而来，理发店、饭店一茬茬地开，这不说拆就快拆了。”大爷看着古旧的房檐说。 § 芙蓉街： 从富人街到小吃街 从卫巷向北便是芙蓉街，芙蓉街的档次要比卫巷高一些，老北京饭馆、粥馆、川菜馆建起了仿古牌楼，气派很多。与卫巷相似，这里也是各路美食汇聚，几元钱就能吃一顿美食，四川凉粉、莱芜烧饼、羊肉泡馍、胶东海鲜、福建蒸饺、过桥米线等等，这里种类比卫巷还丰富些。 与卫巷相比，芙蓉街可是“老商人”了。从济南开埠起，这里就是有名的商业街。“原来这里可不是小吃街，这里家家户户经商，是有名的富人街。”芙蓉街的老住户总是强调。 玉谦旗袍店老板于仁谦世代住在芙蓉街，已经100多年了，在他的印象中，原来的芙蓉街更像百货商场，在街上走一遭，家里用的都能买到。“这条街上服装店最多，其次是杂货店，还有书局、鞋店、眼镜店、济南最早的照相馆、镶牙馆，卖小吃的并不多，只有一家当时最大、最高档的饭庄中兴饭庄。济南的富人都喜欢到这里逛街、请客。” 在于仁谦的记忆中，以前芙蓉街最有名的小吃是一个天津人做的糖葫芦。很多芙蓉街的老人都记得，60多年前，这家糖葫芦店可牛了，一串糖葫芦两个大洋，而一个大洋能买一袋面，糖葫芦的核去掉，里面装上山珍海味、核桃仁等各种馅料，据说馅料要调制半年，普通人家吃不起，老人过寿的时候才能买一串。后来，店主不干了，手艺就失传了。 芙蓉街小吃多起来，也是最近10年的事，泉城路改造后尤其火爆，大的饭店、连锁店也开了进来。最初，济南的老甜沫、油旋、灌汤包在芙蓉街上都能找得到，现在的地盘则被外地小吃抢占了。 在芙蓉街上居住的济南人多是老户，几代人住在老房子里，几乎每家都曾有经商的历史。三山眼镜店是济南最早引进水晶镜片的眼镜店，有几十年的历史了，大成永鞋店曾在济南赫赫有名，现在已经没有了。现在的小吃店多是外地人开的，他们能吃苦，成就了现在的芙蓉街。 小吃将芙蓉街与卫巷联成一体 在卫巷南街口，墙上贴着一则通告：卫巷拆迁将于5月26日进行。看到这则通告，走进卫巷的人心里不免有一丝不舍。拆迁也成了商户们茶余饭后讨论的话题。 各家小店开始寻觅新的地址。“卫巷快餐”老板郑世珍已经找好了新店的位置，就在三联书店西侧的小街上，新店比老店面积大了好几倍。“新店好，200多平方米，可还是有点舍不得住了几十年的老房子。” 也有的小店决定放弃开店了。一家小店的老板说，开店的地方很难找，觉得哪里都不如卫巷舒服，如果再找不到合适的地方，他就不干了。 卫巷拆了，不少小店都在芙蓉街旁的小巷子里寻觅新店。芙蓉街旁的芙蓉巷也成了小吃店云集的地方，不少卫巷的小店将要搬到这里来。芙蓉街也在改造中，街道内的违规建筑将被拆掉，老房子将重新粉刷改造，迎接新商户的到来，也让喜欢这里的顾客吃得更干净。 如今，小吃将隔街相望的卫巷、芙蓉街联系在了一起。 § 记者手记 这里最有济南味儿 上大学时，最喜欢到芙蓉街摆弄自己新买的相机。坐在街巷里晒太阳的老人，墙上挂着的干辣椒，王府池子里游泳的孩子，房顶长草的古老建筑……不用刻意构图，图像都很有味道。 说起老济南，思绪自然跑到芙蓉街一带。逛街的、逛景的累了，总要到芙蓉街里寻摸点吃的。 大学毕业后，和众女友一起逛芙蓉街“开发”小吃，成了现在的乐趣。“嗨，这家的米线很好吃。”“那家的盖饭也不错。”“刚开的那家川菜馆火极了，水煮鱼特棒。”芙蓉街小吃的一点点变化，总有女友最先察觉，然后广为传布。 卫巷是后来获封的小吃街，泉城路改造后，卫巷街口立了一个“卫巷小吃街”霓虹灯拱门，小吃渐渐多了起来，人气也渐渐旺了起来。无论早晚，只要是好吃的，总逃不过女性的眼睛。虽说吃多了会发胖，但小吃一下总可以。 小吃不仅可以品尝，还常常让人想念。去年冬天一个晚上8点多，一位女友加完班，突然特想吃芙蓉街的米线，愣是打了10元钱的车，跑去吃了碗5元钱的米线。 卫巷要拆了，心中不免有些不舍。当得知这条巷子要拆时，才猛然发现，留恋的其实不只是小吃，还有那巷子独有的味道和氛围。好在芙蓉街还在，多少有些安慰。改造后，街道干净了，房屋漂亮了，只希望不要失掉那股济南的味道。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。