词条 | 川菜美味30种 |
释义 | 图书信息中文名: 川菜美味30种 作者: 王俊玲 图书分类: 生活 出版社: 金盾出版社 书号: 7508206622 发行时间: 2003年1月 地区: 大陆 语言: 简体中文 内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做四川风味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的川菜30种,每菜一图,以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于家庭阅读使用。也可供餐饮从业人员参考。 目录东坡肘子 冬菜扣肉 鱼香肉丝 锅巴肉片 炒回锅肉 江津肉片 炒腊肉 盐煎肉 泡菜肉末 鱼香腰花 水煮牛肉 干煸牛肉丝 宫保鸡丁 小煎仔鸡 辣子鸡 鱼香脆皮鸡 樟茶鸭 干烧鱼 泡菜鱼 干烧大虾 腰果虾球 家常烧鳝段 大蒜烧白鳝 家常臊子海参 豆豉牛蛙 干煸四季豆 麻婆豆腐 口袋豆腐 雪花桃泥 酸辣汤 |
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