竹笋炒豆干

材料：竹笋、豆干、胡萝卜少许。

制作：竹笋、豆干切片，胡萝卜切丝。胡萝卜丝放入锅内焯水待用。锅内放油，爆香葱末把竹笋、豆干、胡萝卜到入锅内翻炒，加入鸡精、盐、少许白糖调味，大火翻炒几下即可出锅。