| 词条 | 厨溢馨香 |
| 释义 | 基本信息作 者：林苛步 著 出 版 社：格致出版社 出版时间：2001-5-1 版 次：1页 数：339字 数：180000 印刷时间：2001-5-1开 本：纸 张：胶版纸 印 次：I S B N：9787543205536包 装：平装 内容简介本书为“美食大师林苛步作品系列”之一种。年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在本书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，这些名师高手的特色技艺、精神风貌与其传奇生涯，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。 本书由名厨风采、名厨速写和名厨小传三个部分组成，展现厨师成名的不凡轨迹和他们不顾油炙火受之于父母的身体肤发，全身心向人们奉献天厨美味、奉献馨香片片的业绩。 作者简介林苛步，浙江省杭州市人，生于1923年4月，长期从事金融工作，业余进行通俗文学创伤，是上海大众文学学会会员。 1986年在中国建设银行上海市分行退休，在这之前，曾受上海市政府财贸办公室指派借调至《上海商报》参加该报创刊事宜，并任该报记者、编辑6年，始与上海餐饮业有较广泛的接触，已被上海市社会科学界联合会食文化研究会吸收为会员。 1994年被上海文化出版社特聘为《中国食经》常务编委、《文化鉴赏大成·食部》主编。个人编著的作品有上海文化出版社出版的《微波炉风味食谱》、交通大学出版社出版的 《满汉全席记略》、漓江出版社出版的《能吃是福》以及散见于日本东京《东方巨龙》、香港《大公报》、上海《新民晚报》等海内外多家报刊的饮食散文和特写。 目录一、名师风采篇 上海菜泰斗李伯荣 不让须眉的沙启庆 葛茂民开创“时尚菜” 川菜耆宿吕正坤 李兴福相中沈振贤 “很不简单”的卢国萍 师徒情深 法菜名师蔡晓明 丁健美和丁香难 世界烹饪之王的爱心 二、名厨速写篇 李景珊独占粤菜鳌头 川菜高手徐正才 川菜一怪王立成 闽菜传人陆金华 烹坛巧手徐来芳 西点女皇边兴华 糕团彩塑神手鲍荣发 郑光裕的手上功夫 夫妻“念经” 药膳名师章永康 国宴领袖朱志斌 凤冠鸡宴蔡跃钢 小绍兴嫡传汪建平 点心状元葛贤萼 敬业勤业姚国庆 饺子巧手姜圣华 糟货智多星陈志林 三、名厨诸小胖传奇 前方 一、小胖子千里走自贡 二、艇仔粥一鸣惊众人 三、“黑旋风”率众闹粥摊 四、四姨太耳语留小胖 五、金太爷忍辱砸烟斗 六、骚夫人失态内厨房 七、烹鸭粥姨太再挑逗 八、三麻子金府受冷落 九、小胖子荣归太爷府 十、黑旋风威风扫落叶 …… |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。