原料：赤豆１００克冬瓜５００克调料少许

制作：

①赤豆加适量水煮烂，备用。

②在赤豆汤内加入去皮、洗净、切块的冬瓜，煮至冬瓜熟烂即可离火。

③于汤内加食油、味精、食盐调味，即可饮用。

附注：赤豆应选赤小豆良种，最好用新豆，无虫蛀的。而陈豆要

先蒸酥后加水煮烂。

特色：健脾消肿，清热，是夏令糖尿病患者食疗之一。