| 词条 | 炒素鱼 |
| 释义 | 简介主料 油皮 300克 番茄 80克 丝瓜 65克 调料 盐 3克 淀粉(玉米) 55克 花生油 20克 料酒 2克 味精 1克 小麦面粉 50克 制作方法1. 把豆腐皮切成4厘米长，3厘米宽的大片，用冷开水过凉，沥去水分； 2. 番茄洗净，切成圆片； 3. 丝瓜去皮，切成3厘米长的滚刀块，干淀粉5克加水调和； 4. 碗内放入面粉、干淀粉50克、加水60克调和，搅拌均匀； 5. 将豆腐块放入搅拌，使每块都挂上糊； 6. 锅上旺火，放入油，烧至六成热时把挂上糊的粉皮，拨入油锅； 7. 约炸半分钟，呈金黄色时捞出，控去油，即成素鱼； 8. 炒锅上火，放入油，旺火烧热，投入丝瓜块煸炒片刻； 9. 放入番茄一同煸炒，加精盐、料酒、鲜汤100克； 10. 待汤烧开，撒味精，用湿淀粉勾芡，随即将炸好的素鱼放入，翻匀即可出锅。 营养功效健脾开胃调理 骨质疏松调理 孕中期食谱 便秘调理 养颜美容调理 |
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