制作材料

制作方法

制作要诀

小帖士

制作材料

主料：米饭(蒸)250克

辅料：苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克

调料：白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克

制作方法

1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核；

2. 香蕉去皮；

3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗；

4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁；

5. 面包去外皮切成同样小丁；

6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色；

7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时；

8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺；

9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。

制作要诀

本品有油炸过程，需备花生油约250克，需菠萝精适量。

小帖士

食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。