原料

配料

制法

原料

草鱼半条，莲藕200克

配料

盐、料酒、猪油各5克，葱姜末、炸蒜各10克，鸡精8克，胡椒粉3克，鸡汤200克，色拉油100克，枸杞2克

制法

（1）莲藕去皮切块。草鱼刮鳞剖肚，洗净，用盐、鸡精、料酒腌一下。

（2）莲藕放入沙锅中，加鸡汤、盐、鸡精煲50分钟后捞出，煲莲藕的鸡汤留用。

（3）锅中入色拉油、猪油烧热，下葱姜末、炸蒜煸香，放入腌好的鱼块翻炒，烹入料酒和鸡汤，加少许盐、鸡精、胡椒粉，再倒入枸杞和煲好的莲藕一同煮3分钟即可。