词条 | 轻糖杏脯 |
释义 | 轻糖杏脯是太原市清徐露酒厂生产的传统食品,深受国内、国际市场的欢迎。 轻糖杏脯是用清徐边山地区盛产的沙金红杏加工而成。沙金红杏果粒饱满、肥大,杏果清香诱人,肉厚核小,易于分离,适于加工。此品种为王种:一种为桔黄色或桔红色,每片直径不低于2.5厘米,此为一级品。第二种颜色也为桔黄色或桔红色,每片直径不低于2.3厘米,允许有少量淡绿色,此为二级品。第三种为浅棕色,每片直径不低于2.3厘米,则允许有半绿色片,此为三级品。 轻糖杏脯的特点是:皮呈细经纹,为半透明,互不粘连不流糖返砂,肉质丰厚,无粗纤维,口感柔润,有浓郁的鲜杏香味,酸甜适口。 |
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