蚕豆滑虾球材料：明虾、蚕豆瓣、枸杞少许（装饰用）调料：油。盐，料酒。胡椒粉，淀粉，鸡精。

中文名：蚕豆滑虾球

主要食材：明虾，蚕豆瓣

口味：咸

蚕豆滑虾球材料:

明虾、蚕豆瓣、枸杞少许（装饰用）

调料:

油.盐,料酒.胡椒粉,淀粉,鸡精,

蚕豆滑虾球做法:

1、首先把明虾放入冰箱速冻15分钟,明虾经过速冻冷缩壳肉分离,去壳剥虾仁比较方便,将剥出的虾仁备用。黄酒,胡粉,水淀粉,盐,鸡蛋清搅拌后放置15分钟.

2、蚕豆瓣洗净,枸杞泡水

3、将腌制过的虾仁用小刀逐个开背,去虾线.

4、油热后先将虾仁滑炒一下,见虾仁颜色泛红捞出,再放油至热将蚕豆瓣锅翻炒.等蚕豆快熟时放入滑炒过的虾仁.加人适量的盐,少许鸡精，点缀上枸杞，即可出锅。