材料

做法

技巧

材料

小麦面粉200克、大米适量、黑米适量、小米适量、胡萝卜(0克、青椒30克、鸡蛋1个、食盐2.5克、水90克、芝麻油30克

做法

烧卖馅的制作：八宝饭250克胡萝卜50克青椒30克鸡蛋1个芝麻油30克盐2克

煮一锅八宝饭，其实不一定要八宝全齐的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感较软的材料

打一个鸡蛋，在锅中炒散，不停的用筷子搅散，鸡蛋自然就煎成碎块状了

将胡萝卜和青椒切成细末备用

取一大碗，盛上米饭，等晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐和芝麻油，用筷子反复搅拌均匀，或者可以带上一次性手套，用手去抓匀

烧卖的制作步骤：面粉200克凉水90克盐0.5克

将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团

将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟

在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用

将米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状即可

将所有的烧卖包好，入蒸锅，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖三分钟，即可

技巧

1、皮子擀的薄掉，吃的时候口感好，和面的时候加点盐，皮子更筋道。

2、大人吃可以蘸醋辣汁吃。

3、包好的烧卖一次吃不完可入冰箱保存。取一大盘子，撒上干面粉，将烧卖互不粘连的码放整齐，入冰箱冷冻室，等1个小时之后，烧卖都冻硬了，可将烧卖装入保鲜袋子，再次入冷冻室保存着。

4、冷冻过的烧卖在煮的时候都要记得用小火烧，慢慢地加热。