| 词条 | 宾利葡萄酒 |
| 释义 | 宾利葡萄酒-英文名为“JACK BENTLEY”全称为《杰克宾利葡萄酒》 也有翻译为“JAQS BANLI”或“JACQUES BANLI” 法国宾利葡萄酒简介 出生于1918年的英国宾利集团二代接班人杰克·萨格尼斯·宾特利在法国留学期间因为爱上了法国葡萄酒，没有回英国继承集团的汽车事业，由集团出资在法国收购当时已经在法国相当有名气的葡萄酒庄园后更名为“宾利酒庄”。杰克是一个很爱艺术的、务实的和追求完美的人，酒庄在他的努力下已经成为法国顶级葡萄酒庄的代表。宾利酒庄生产的葡萄酒随着英国集团公司快速的发展迅速销往世界各地，成为上层社会追捧的奢侈品。英国宾利集团主业在后来发展中几经易手。为了宾利酒庄更好的发展，杰克·萨格尼斯·宾特利将法国宾利酒庄生产的葡萄酒品牌以自己的名字作为名称更名为杰克·宾利葡萄酒并自己全资控股了法国宾利酒庄，成立了法国宾利葡萄酒集团有限公司并向全世界推广宾利葡萄酒。 百年过后的今天，不管是汽车还是宾利葡萄酒都成为奢侈品的代表产品。“天赋宾利，隽永典藏”就是宾利品牌的最好释译。 “杰克宾利”葡萄酒成名的主要原因离不开的两个关键人物：严谨庄园管理者索拉米夫妇Sulame和苛求完美又执傲的酿酒师柏德·斯图Bredekamp·stew 。 杰克宾利葡萄酒如果只靠商业运作是不可能成功的，它的成功当然首先是品质的取胜。“杰克宾利”酒园占地约360公顷，宾利红酒的酿造工艺完全采用一种不计成本的理想主义作做法，宾利葡园的土壤表层为黏土，下面是陶土层，更深一层是含铁量很高的石灰土，这一层有着极好的排水性能。在严谨庄园管理者索拉米夫妇Sulame精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约15000株，葡萄树年龄都比较老，一般都在30年到90年之间，再加上严格的剪枝，每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度，使得年产量控制在1350000公升，几乎平均每3株葡萄树才能出一瓶酒，平均每年产量仅约180000瓶。其选用的葡萄品种65%以上是梅乐（Merlot）,所以它也是The greatest Merlot of the world(世界上最好的梅乐)。 为保证质量，葡萄要在全熟而没有过熟的时候采摘，采摘时间一般在下午，为的是让上午的阳光将葡萄上的露水晒干。如果当天的阳光不够或风力不够，他们则动用直升飞机在庄园上空把葡萄吹干再进行采摘。采摘时，一般酒庄会同时动用1000多人同时进行，一次性把葡萄摘完，避免葡萄成熟度不同而影响风味。 采摘完毕后，每粒葡萄都要经过严格的手工筛选。不符合标准的葡萄都将被清除掉，避免影响酒质。宾利葡萄酒非凡品质在这里得到了第一步的保证。 宾利葡萄酒酿造过程也是极为严格和精细的。全由人工将葡萄踩碎，然后再经过若干程序，将这些葡萄汁液放入新的橡木桶中进行发酵。首先，宾利酿造的葡萄酒采用的全是同一年份产的葡萄，以保证口感一致。其次，宾利全部采用全新的橡木桶。不仅如此，每三个月就要更换一次木桶，让酒吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。酿成以后的宾利红酒丰浓凝缩，具有强烈的黑樱桃颜色，有着梅子的香气、特有的泥土味和高级的松露香，口感柔滑，带有高级成熟的单宁味。 宾利红酒的酒质十分稳定，碰到气候较差的年份，他们则会更严格精选酿酒的葡萄。而在1991年这一不佳葡萄年份，苛求完美又执傲的酿酒师柏德·斯图Bredekamp·stew在这一年没有酿造一瓶“杰克宾利”品牌葡萄酒，因为这一年的葡萄品质不符合酿酒师的要求。为了此事，庄园主“杰克·萨格尼斯·宾特利”差点将酿酒师开除，不过还是争不过苛求完美又执傲的酿酒师，最后不得不将葡萄酒液低价卖给他人生产其他品牌的葡萄酒。 一般来讲，红酒通常适合早饮但不耐储藏，但因宾利酒庄的地质条件特别优越，蕴藏有大量矿物质，因此宾利红酒兼具早饮和储藏的特色。 在一次葡萄园深耕的时候，发现了葡萄园地里有一个酒瓶（后来经考古学家考证这是两个世纪以前的天主教徒于基督教徒一次大战遗留下来的一个酒瓶）酒瓶犹然像一个水滴形状。“杰克·萨格尼斯·宾特利·”很快意识到这个瓶子的商业价值很高，很快申请复制这一形状瓶子的专利，并命名为“天赋宾利·神水之滴”酒瓶在全世界的马德里体系注册了专利（寓意：这个瓶子是天赐给宾利葡萄园的，让宾利葡萄园酿出最好的酒装在这个瓶子里面）。后来宾利酒庄将好年份的、树龄在35年～75葡萄树龄的葡萄酿出最好酒装在这种瓶子出售，取得了巨大的成功。 为了让大家更明白这一形状瓶子里装的葡萄酒是树龄在35～75年葡萄树龄葡萄酿出来的，“杰克·萨格尼斯·宾特利”亲自根据葡萄园里的老葡萄藤画了一个葡萄藤图案烤在这个瓶子上。 为酿造出最优秀的葡萄酒，宾利首创“绿色的采摘”。在大自然面前保持谦逊的态度，以人性化的方式酿造葡萄酒是宾利葡园的基本原则。现任庄园主曾经说过：“道理很简单，《天赋宾利·神水之滴》就像手工制造的劳斯莱斯，而一些葡萄酒就像自动化生产的丰田一样，两者的差异显而易见。” 或许很难相信，在20世纪40年代以前，宾利庄园还不是非常的出名，自宾利家族买下这庄园又获得“天赋宾利·神水之滴”酒瓶世界专利权以后，宾利红酒声名大振，一跃成为法国红酒顶级代表。当然由此盛誉，全在于酒庄追求完美，一丝不苟的酿酒态度。 或许你会问，这么出名的酒怎么没有评上五大名庄？我怎么没有听说过？其实道理很简单：五大名庄是在1855年评级的，那时还没有宾利红酒；你没有听说过宾利红酒和你只知道“拉菲”而不知道法国还有比拉菲贵几倍的亿万富翁之酒的勃艮第ROMANEE-CONTI《罗曼尼·康帝》和波尔多红酒之王PETRUS《翠柏······帕图斯》一样。 宾利顶级版天赋宾利红酒常常被誉为液体资产，这是由其独特的收藏价值所决定的。长期以来，藏酒家们受益良多，却很少对外宣扬。当年，在美国经济泡沫破灭、股市崩溃而引起的经济衰退中，超级巨富们因股票价值的骤降而身家大减，大众投资也付诸东流；唯有藏酒家们为窖中的葡萄酒价值依然坚挺，甚至持续上涨而独乐其中。 红酒照常理存放时间不会太久，但事实上是宾利的顶级版天赋宾利红酒可以存放50年以上，在上好的年份，甚至可存放过百年之久。这当然有是宾利红酒为人所津津乐道的另一特色，而这也成为投资级葡萄酒最基本的条件。 许多年来，宾利红酒在人们眼中不断展现它的顶级品质，代表了充满智，慧的生活方式和有着丰富内涵的行为方式，更体现了人类对完美的极致追求。 宾利顶级版的《天赋宾利·神水之滴》红酒唯一可惜的就是产量甚少，以至价格一涨再涨。宾利红酒是隐藏的尊贵。它集财富、时尚和品位为一体，它酒瓶上的年份不仅是葡萄酒本身历史的记录，还可以是人生最值得纪念的时刻，这便是宾利红酒所能带给我们的一切。 宾利-不止是艺术，更是人类追求极致的体现 滴水之重，传承百年 在这个世界上，总有一些东西能触动你的灵魂，它们有一个共同的名字，叫《艺术》。建筑是凝固的艺术，汽车是行走的艺术，画卷是色彩的艺术，酒则是品位的艺术。当然，并非世间所有的建筑、汽车、画卷都能配的起“艺术”这名字，酒亦如此。正如一辆改装车，即使拥有了跑车的外表，具备了与跑车媲美的速度于性能，也无法取代法拉利优雅的气质与高贵的灵魂。宾利显赫的身世、悠久的历史与复杂细腻的工艺永远是任何东西都无法取代的。 可以被赞誉成“艺术品”的酒，并不仅仅意味着华丽、奢华，它们是有着高贵灵魂的生命。因为稀少，所以珍贵；因为难求，所以奢侈，更准确地说，它是人类追求极致的体现，是人世间的极品。它和巴塞罗那的“圣家堂”、达·芬奇的“蒙娜丽莎”、恩佐·法拉利的“法拉利”跑车一样，都是能触动我们灵魂的东西。在这个世界上，也唯有灵魂才能触动灵魂。 与世间常见的饮品相比，宾利顶级版之《天赋宾利-神水之滴》佳酿价值不菲（折合人民币约50万/瓶），然而它吸引世人的绝不是其天赋而成的水滴瓶身，纯天然又昂贵的软木塞，而是瓶子里流动着52种葡萄混酿的一点一滴经由历史沉淀出的最珍贵的“液体黄金”，仿如众神饮用的玉液琼浆。美酒都是有灵魂的，如果你经不住诱惑沾惹了一滴就会成瘾，成为它一辈子的信徒。 不管宾利的哪款红酒，它们都曾经历了漫长的岁月，汲取天地之精华，而拥有了自己的灵魂，被视为活的生命。那些被精心呵护到每一个细节、潜心对待每一点变化、专心营造每一丝味道的生命，方能享有上帝的眷顾，降临于世。它傲慢而执著于不懈的付出，只为出世时那份荣耀，它高尚于点滴的执著，只为千锤百炼后那份甘醇。时光无声交替，那些酝酿于酒窖中的“神水之滴”，经过岁月的洗礼，当它横空出世时，必将迷醉众生。 无论是浅酌，还是豪饮，宾利任何一款葡萄酒佳酿对我们来说，都是一种诱惑。这种诱惑不是源于其唇齿留香的醇美无暇，就是源于其历经酝酿而出的奢华尊贵。它在贵族名流的奢华晚宴和皇室宫廷的盛大典礼等诸多重要场合的杯筹交错间，见证了无数最辉煌的时刻。懂得品味醇酒的人，也必是享受生活的人。也许正是因为其滴水之重传承百年，让我们没有任何理由拒绝这极致的《神水之滴》绝世佳酿，在唇齿间蔓延、渗透、留香、回味...... 历史名人对宾利的评价： 追求完美与精致的人总是相信，当你拿起一瓶宾利“神水之滴”时，不仅体验一种豪爽之气，还喝出绅士的味道，一种精致的情怀，一种经典的魅力。柏德·斯图Bredekamp·stew秉承“杰克·萨格尼斯·宾特利”善于创造美好事物间精粹互通的桥梁的天赋，引领不断创造出最美妙、最优雅的葡萄酒绝世佳作。无论是在哪里，宾利“神水之滴”代表一种生活方式，一种文化底蕴。当有识之士品尝宾利“神水之滴”的时候，他能了解其中的故事、历史及酿造过程，了解它可是52种葡萄倾心混酿的人间极致杰作。一滴52种葡萄混酿的人间极致佳酿宾利“神水之滴”流入口中，让那瑰丽的液体慢慢地由舌尖滑到舌根，再缓缓地浸入颈喉。心脏在这股温润旁搏动，血液被它的芬芳浸透，它温柔地却又热烈地侵蚀着味蕾，敲击着灵魂。宾利“天赋宾利神水之滴”的瓶子是一个有关征战的故事，或许那是荣誉之战、财富之战、自由之战，抑或是权利之战，重要的是那场战争留下了一樽水滴瓶，成为盛装如今世上最极致葡萄酒的瓶子的灵感源泉。《考古学家》许多年来，宾利葡萄酒在人们眼中不断展现着它的顶级品质，代表了充满智慧的生活方式和有着丰富内涵的行为方式，更体现了人类对完美的极致追求。宾利“神水之滴”会带给人们一切美好的感觉。因为宾利“神水之滴”就像一个魔方，每一丝味道都是真实的，每一丝又是梦幻的。宾利“神水之滴”的每一滴与舌尖的接触都是一种52人的团体舞蹈，悠长深邃。它的味道足以撼动你的每一根神经，渗透每一个毛孔。这种体验和感受，在端起一杯宾利“神水之滴”之前绝对不曾拥有。宾利“神水之滴”的醇香如灵感缓缓释放，从到达舌尖的第一口感觉，到入口后慢慢发出的滋味，一层层、一层层、一层层，独特丰富，典雅有致，醇和馥郁。 10. 宾利红酒每一滴都至醇至美，每一滴都见证了饮者的至尊品味。如今宾利能拥有如此之多的殊荣完全取决与庄园主“杰克·萨格尼斯·宾特利”和酿酒师柏德·斯图Bredekamp·stew用52种葡萄倾心混酿而成的宾利“神水之滴”，是他们对酿酒艺术执著的极致追求，使其成为完美的象征。让我们尽情欣赏生活中一切美好的事物--美、艺术、佳肴、与宾利相互辉映。 宾利葡萄酒储存温度恒定和一致性温度是储藏干宾利葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩,特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。 湿度相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化干宾利葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。 平直摆放干宾利葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致干宾利葡萄酒氧化、熟化。干宾利葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此干宾利葡萄酒平直摆放最佳，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位. 振动频繁的振动会干扰干宾利葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着干宾利葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态，受到抑制。另外振动也能破坏酒的结构成份。酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统，配上防震橡胶垫圈，温度控制更精确同时不产生凝露，精心呵护典藏名酒。 紫外光 紫外线破坏有机化合物可使干宾利葡萄酒早熟或老化， 尤其丹宁酸，它主要影响着干宾利葡萄酒的芳香，味道以及结构，以致品尝或闻起来犹如大蒜或湿羊毛的味道； 因此干宾利葡萄酒最好储藏在没有光线的地方，尤其是对名贵的酒，注意避免阳光，特别是照明灯光，因为这两种光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我们的白色LED灯不仅是照明设备，因不含紫外线光波成为众多藏酒爱好者的最佳选择，它的另一个好处还在于不传导热量影响酒的温度. 空气流通在潮湿的环境中，空气的流通主要是防止细菌成长。侵湿的软木塞易产生有害气味， 强烈的气味穿透软木塞改变干宾利葡萄酒原有的品质。箱内的风扇吸收新鲜空气，均匀疏通。 宾利葡萄酒品酒步骤第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 |
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