碧螺春鸡丝丸子的原料：

鸡胸脯肉150克、碧螺春15克、鸡蛋两个，白面粉100克、盐适量。

碧螺春鸡丝丸子的做法：

1、将鸡脯肉煮熟后撕成细丝。

2、碧螺春茶叶用少量开水泡开，取出茶叶后待用。

3、把鸡蛋和面粉调成蛋糊，放入鸡丝、茶叶、盐拌匀。

4、坐锅点火，倒入适量油，待油烧至五成热时，将茶汁鸡丝糊剜成丸子入锅炸，待其定型后，逐一捞出。

5、待油烧至六成热时，投入丸子复炸，至丸子金黄酥脆后劳出，装盘即成。

碧螺春鸡丝丸子的口感性状：

这道菜色泽橙黄透绿，口感外脆里嫩，香气清新鲜嫩