原料：

大葱1根、红辣椒半个、蒜3瓣、姜5片、猪肝半斤。

做法：

1、将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后沥干水分;

2、将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用;

3、取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用；

4、在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下（几秒钟即可）；

5、加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下；

6、加入绿从和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可。不喜欢糖可不加。

健康小提示：

动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，以我们身体健康的普通人群来说，每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg。一般100克的猪肝大概含有266mg胆固醇。