材料(主料 辅料)

制法

特点

制作关键

材料

主料

菠菜750克，猪瘦肉250克。

辅料

香油20克，植物油70克，酱油70克，精盐12克。

制法

1；将菠菜择洗干净，切成1.5厘米的段，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分放入盆内，猪瘦肉切丝待用。

2；将植物油放入锅中，热后下入肉丝煸炒断生，加入少许酱油，炒好后倒入菠菜上边。

3；将酱油、味精、精盐、香油放入碗内对成汁，浇入盆内菜上，拌匀即成。

特点

鲜香适口，营养丰富。

制作关键

菠菜中得维生素C容易流失，易容水，要现吃现洗，先洗后切，菠菜放入开水锅内稍烫立即捞出，防止烫过火而使菠菜变烂。