| 词条 | 百合莲子炒蟹肉 |
| 释义 | 做百合莲子炒蟹肉的材料主料:蟹肉250克 百合100克 辅料:莲子20克 辣椒(红、尖)60克 青椒15克 鸡蛋黄30克 调料:姜5克 大葱5克 白砂糖2克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)10克 百合莲子炒蟹肉做法1. 蟹肉洗净切片,用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀,腌制2分钟 2. 锅烧热,倒植物油烧至温热,将腌好的蟹肉放入锅中,快速过油 3. 放入青椒与红辣椒,大火快炒后立刻起锅 4. 另在锅中倒入适量植物油,将葱(切段)、姜(切片)爆香 5. 放入莲子、新鲜百合一起拌炒,再加入高汤 6. 将炒好的蟹肉倒入拌匀,用味精调味后即可. |
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