百合150克 鸡腿肉450克 凤梨30克 青江菜150克 蛋白1个
蕃茄酱2茶匙 蒜末适量 高汤适量 酱油2克 蚝油3克 糖2茶匙
百合洗净备用
鸡腿肉切成适当块状,加少许酱油、蛋白及太白粉抓匀略腌3、4分钟,起油锅将油烧到200度,放入腌好的鸡肉炸到外表呈现金黄色捞出沥乾油
原锅倒掉多余的油,加适量的水及盐,放入修整过的青江菜略烫一下,捞出先排入盘中
起锅,加入蒜末爆香,再放入炸好的鸡腿肉、高汤、适量的水、酱油及蚝油略煮一下,加入蕃茄酱及糖调味
等锅中汤汁略为收乾後加入凤梨及百合片,并以少许太白粉水芶芡,炒匀即可盛盘