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内容简介

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图书信息

作　者： 孟爽　主编

出 版 社： 化学工业出版社

出版时间： 2008-3-1

字　数： 64000

版　次： 1

页　数： 95

印刷时间： 2008-3-1

开　本： 大32开

印　次： 1

纸　张： 铜版纸

I S B N ： 9787122016829

包　装： 平装

内容简介

本书介绍了传统中式面点小吃的制作方法，各款面点均选料朴实，制作简单，风味独特，部分造型是相关烹饪大赛获奖作品。

本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作性，可供厨师、烹饪专业学员和对面点小吃有兴趣的读者阅读参考。

目录

工具原料

传统小吃

艾窝窝

莜面鱼

驴打滚

芸豆卷

萨琪玛

香麻士干圈

珍珠丸子

豌豆黄

绿豆糕

豆沙苹果

木犀糕

枣泥糕

奶油菠萝糕

芝麻卷

翠玉豆糕

栗子糕

糯米凉糕

金丝卷

鸽子玻璃糕

莜面花卷

小吃鉴赏

蒸点

八宝饭

寿桃

鲜奶棉桃杯

包子

蝴蝶花卷

小窝头

黑米发糕

莜面墩墩

小米发糕

玉米发糕

杂粮饭

蒸点鉴赏

烤点类

蛋挞

佛手酥

甘露酥

士干包

桃酥

烤点鉴赏

炸点类

春卷

黄金大饼