词条 | 黑糯米酒 |
释义 | 概述贵州惠水黑糯米,又称紫糯米,栽培历史悠久。据《定番州志》记载,从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”,是御餐中的珍品。当地农民传说,这是宋代的一位苗王,名叫黑阳大帝,是他首先发现的。以后,人们为了纪念他,每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀,这一习惯,一直流传至今。 特点黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品,但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后,再结合现代酿酒工艺,反复研制,酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。 贵州黔南惠水县是中国黑糯米之乡·当地的黑糯米酒选材全部选自当地优质的黑糯米,经过独特的苗族酿造方式,产出的黑糯米酒别有一番风味。 十多年前,贵州惠水的黑糯米酒享誉神州,后由于若干问题逐渐淡出市场,2009年惠水县酒厂改制,我们拭目以待,新一轮的黑糯米酒风暴很快会再次刮起。 此酒晶莹透明,红亮生光,香气幽雅悦人,酒味酸甜爽口,醇厚甘美,酒体协调,是一种新兴的甜黄酒,在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品,而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证,此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能,主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止,食欲差,消化不良,食积不化,慢性肾炎,多尿症等,既是滋补酒,又是药用酒。 涟江牌”黑糯米酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米,取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水,利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及化学添加剂,属纯天然饮品。酒体色如琥珀,清亮透明,米香酒香协调,酸甜适口,酒体丰满,具有本品特有的典型风格。 经贵州农学院营养分析,酒中富含蛋白质,氨基酸,等物质,微量的高级醇及多种维生素等营养成份。特别是酒中含有21种氨基酸,有8种是人体所必须。且含量居各种酿造酒之首,被誉为“液体蛋糕” 经贵州中医研究所论证及有关资料报道,黑糯米酒有“百药之长”在美称;直接饮用可消食化积、镇静安神、对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等病症有一定疗效;烫热饮用,能驱寒祛湿、活血化淤,对腰酸痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤疗效明显。若与鸡蛋、红糖同煮或冲服则可补充益气、强健筋骨,可防治神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠、健忘等症状,与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力,滋补气血,之功效,对体质虚衰、元气降损,贫血之患者,是不可多得的补品。 总之,黑糯米洒融医、保、食、补为一体,适量长期饮用,有助于血液循环,促进新陈代谢,补血养颜,舒筋活血,健身强心、延年益寿,是一款不可多得纯天然的滋补品,是酒王国的黑珍珠。 涟江牌黑糯米 荣誉榜1993年获省人民政府授予“贵州名酒”称号 1985年获首届“群众喜爱的贵州产品”杜鹃杯奖 1986年第二次获贵州名酒称号 1987年获“首届中国黄酒节”二等奖 1988年获“首届中国食品博览会”金奖 1990年获“首届中国中医文化博览会”神农杯奖 1991年获中国食品工业十年新成就优秀产品称号 1992年获美国洛杉矶国际酒类展评会“神女杯”金奖 1993年获“93中国国际名酒节”金奖 1993年获杜鹃花节质量信得过产品称号 1993年再获“群众喜爱的贵州产品”杜鹃杯奖 1993年获得中国国际抗衰老科学技术研讨会及抗衰老 保健精品博览会金奖 1998年获“贵州省名牌产品”称号 2000年再获获“贵州省名牌产品”称号 宜丰潭山酒厂出品黑糯米酒也很有名。 |
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