菜系及功效：火锅菜谱

白肉蝴蝶火锅

原料：白肉片和水发粉丝各250克，虾仁50克，腐竹150克，白菜750克，白萝卜100克(雕刻成蝴蝶形)，鸡汤、辣椒油、腐乳、酱油、精盐、味精、料酒、葱末和姜末各适量。

白肉蝴蝶火锅的做法

1．将白菜摘去老叶帮洗净后切成块，腐竹用冷水泡发后切成段，粉丝剪成15厘米长的段。

2．将白菜块、粉丝、虾仁、白肉片、白萝卜蝴蝶、腐竹、鸡汤、精盐和料酒依次放入点燃的火锅内，烧沸后撒入味精，同辣椒油、腐乳、酱油、葱姜末一起上桌，即可涮食。

特点:色泽雅致，汤鲜味美。具有增加营养及增强抵抗力等功效。