食材明细

制作方法

食材明细

材料：

高粉 200克

低粉 60克

麦片粉 20克

老面团 105克

酵母粉 6克

白糖 45克

豆浆 90克

汤种 76克

盐 3克

黄油 25克

馅料：

八果馅（方法在酥皮八果月饼）

制作方法

1、准备材料。

2、粉类过筛 老面团解冻后撕成小片 后油法将所有材料混合。

3、揉至不沾手后加入黄油。

4、再揉至扩展阶段拉出薄膜。

5、盖盖醒至2倍大。

6、排气分割成45克/个剂子，松弛15分钟。

7、取个剂子擀平。

8、然后从一头卷起，再擀平这样二至三次。

9、包入馅料。

10、然后包裹住揉成圆形。

11、再擀成长形，在面团上割三刀。

12、自然随意的打个结。

13、或是揉成圆形后在一头切一刀。

14、放到温暖潮湿处醒至1.5倍大。

15、在表面刷上蛋液撒些芝麻。

16、进预热过的烤箱180度15分钟。