| 词条 | 八宝番茄 |
| 释义 | 简介主料 番茄 500克 辅料 虾米 25克 冬笋 25克 火腿 25克 猪肉(瘦) 25克 香菇（鲜） 50克 蘑菇（鲜蘑） 50克 虾仁 50克 芹菜叶 20克 鸡蛋清 25克 猪肉(肥瘦) 50克 调料 黄酒 15克 盐 4克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 花生油 25克 香油 5克 葱汁 5克 姜汁 3克 制作方法1. 将番茄用沸水烫一下，剥去皮，沿蒂一周挖下一圆块，掏去籽瓤洗净； 2. 将辅料全部切成小丁（开洋，虾仁除外）； 3. 将虾仁和肉丁分别用少许细盐、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆； 4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油、虾仁、肉丁下锅划散，至变色，即倒出沥油； 5. 原锅内留少许油，加黄酒、葱姜汁、细盐和味精，再放其他辅料，烧沸后，再放虾仁、肉丁拌和成八宝馅； 6. 将八宝馅料镶入番茄，盖上蒂盖，上笼蒸五六分钟，取出装盘； 7. 另用鲜汤加鲜咸味，下水淀粉勾薄芡，使成透明卤汁，淋浇在番茄上增光增味，再将洗净的芹菜叶围边衬托即成。 营养功效健脾开胃调理 春季养生调理 便秘调理 补虚养身调理 阳痿早泄调理 营养不良调理 |
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