爱德华·阿德尔伯特·多伊西（Edward Adelbert Doisy，1893年11月3日－1986年10月23日）是一位美国生物化学家，由于发现维生素K以及其结构和生理作用，而与亨利克·达姆（Henrik Dam）共同获得1943年诺贝尔生理学或医学奖。
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