食品添加剂和污染物法典委员会(Codex Committee on Food Additives and Contaminants，简称CCFAC)。

主持国为荷兰，成立于1964年，通常每年举办一次会议，至今已举办了33次会议。其主要的工作内容有:

1、制定并批准每一种食品添加剂使用量、污染物(包括环境污染物)以及事物和动物中天然存在的有毒物质的最大允许限量或推荐值。

2、向FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)提出需要进行毒理学评价的食品添加剂和污染物的重点优先名单。

3、向CAC大会提交有关食品添加剂质量与纯度规格标准，供大会讨论通过。

4、研究食品中添加剂和污染物的分析方法。

5、研究并制定食品添加剂的标签和食品辐照等相关问题的标准或法规。

CCFAC作为一般问题法典委员会，涉及每一个产品法典委员会的产品标准中添加剂和污染物指标的制定工作。CCFAC根据JECFA的毒理学评价资料和人体的暴露水平，审核并评判各法典委员会所做出的规定是否科学合理，确保其符合CAC有关食品添加剂使用的一般原则。如果CCFAC认为在所提交的产品标准草案中，不能批准某种添加剂的使用(包括品种及其用量)，则将该部分退回其产品法典委员会，并指出理由和今后所需

提交的资料。

目前CCFAC正在起草食品添加剂通用法典标准(GSFA)和食品中污染物及毒素的通用标准(CAFCT)，旨在将分散在产品标准中的添加剂和污染物的规定汇总为统一的标准，便于使用和查询。今后各产品法典委员会在制定产品标准时，需参照GSFA和GSFCT执行。