2-甲基-4-乙酰基嘧啶

From 中国食品百科全书

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中文名称： 2-甲基-4-乙酰基嘧啶

英文名称： 4-Acetyl-2-methylpyrimedine

详情：

结构式：

分子式：C7H8N2O

分子量：136.16

理化性质：

[沸点/℃]85～90 (10mmHg)

[密度(20℃)]1.099

[折射率(20℃)]1.5039

[含量/%]99

[溶解性]稍溶于水，溶于酒精和油脂

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1.5/10.0 软糖：0.5/5.0 快餐食品：1.5/10.0

冰冻奶制品：0.5/5.0 果冻、布丁：0.5/5.0 软饮料：0.005/2.0

肉产品：0.1/1.0 汤：0.1/3.0 含醇饮料：0.1/5.0

肉汁：0.1/3.0 奶酪：0.1/1.0 坚果：1.0/5.0

早餐麦片：1.0/5.0 鸡蛋产品：0.1/0.5 硬糖：1.0/5.0

牛奶产品：0.1/1.0 糖果：0.5/5.0 口香糖：2.5/10.0

天然存在及分类：存在于煮牛肉香气成分中，属天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3654