简介

原理

器材

试剂

操作

简介

沙伦逊甲醛滴定法(Sorensenformaltitration)一种测定氨基或氨基氮的方法。氨基酸分子中含有碱性氨基和酸性羧基，在固态或水溶液中以双性离子（内盐）存在，因此不能直接用酸滴定氨基，也不能用碱滴定羧基。

沙伦逊提出了将氨基酸（水溶液）用中性甲醛水溶液处理，将氨基“隐蔽”后滴定羧基的方法。

原理

原理是甲醛和氨基缩合形成*西符碱，碱性消失，溶液显示出酸性反应，从而可以直接用标准碱液[Ba(OH)_2及NaOH]

器材

1．25 mL锥形瓶

2．3 mL微量滴定管

3．吸管

试剂

1．0．1 m01／'L标准甘氨酸溶液 300 mL

准确称取750mg甘氨酸，溶解后定容至100mL。

2．0．1 mol／L标准氢氧化钠溶液 500 mL

3．酚酞指示剂 20 mL

0.5％酚酞的50％乙醇溶液

4．中性甲醛溶液 400mL

在50mL 36～37％分析纯甲醛溶液中加入1 mL 0．1％酚酞乙醇水溶液，用0．1 mol／L的氢氧化钠溶液滴定到微红，贮于密闭的玻璃瓶中。此试剂在临用前配制。如已放置一段时间，则使用前需重新中和。

操作

1．取3个25 mL的锥形瓶，编号。向第1、2号瓶内各加入2 mL 0.1 mol／L的标准甘氨酸溶液和5 mL水，混匀。向3号瓶内加入7mL水。然后向3个瓶中各加入5滴酚酞指示剂，混匀后各加2mL甲醛溶液，再混匀，分别用0．1 mol／L标准氢氧化钠溶液滴定至溶液显微红色。

重复以上实验2次，记录每次每瓶消耗标准氢氧化钠溶液的mL数。取平均值，计算甘氨酸氨基氮的回收率。

甘氨酸氨基氮回收率％= 实际测得量 / 理论加入量 × 100%

公式中实际测得量为滴定第1和2号瓶耗用的标准氢氧化钠溶液mL数的平均值与3号瓶耗用的标准氢氧化钠溶液mL数之差乘以标准氢氧化钠的摩尔浓度，再乘以14．008。

2 mL乘以标准甘氨酸的摩尔浓度再乘14．008。即为加入理论量的mg数。

2.取未知浓度的甘氨酸溶液2ml，依上述方法进行测定，平行做几份，取平均值。计算每ml甘氛酸溶液中含有氨基氮的mg数。