菜名： 蚧肉鱼翅包
主料： 发好鱼翅、鲜蚧肉
配料： 大白菜叶、高汤、火腿末、味精、盐、胡椒粉
做法： (1)将白菜叶炸沸水，凉干待用。
(2)把发好鱼翅用高汤调好味后加入蚧肉然后凉干的大白菜叶包上已调好的鱼翅蚧肉成日字形，用中步火煎至金黄色再加入高汤即成。
特点： 味道、鲜美、爽口、鲜甜、软滑
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