材料

调料

做法

特点：

厨师一点通：

材料

羊肝·100克　草菇·20克　枸杞·5克　胡萝卜·5克　香葱·2棵　生姜·1小块

调料

高汤·15大匙　料酒·1大匙　胡椒粉·小匙　精盐·小匙

做法

1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用；

2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；

3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

特点：

鲜香嫩爽，营养丰富。

厨师一点通：

煮汤时可加入少量胡椒粒，既可去膻，又可使汤汁味道更佳。