斑状变晶结构（porphyroblastic texture）又称变斑状结构，是变晶结构的一种。斑状变晶结构是指粒度较小的矿物集合体中有相对较大的晶体的结构类型。其特征是，在较细粒的变质矿物集合体中有较大的矿物晶体，其中较大的矿物晶体称为变斑晶（porphyroblast,metacryst，metacrystal），较小的矿物称为基质。它与岩浆岩中的斑状结构相似，但二者的成因和特点不同。斑状变晶结构中的变斑晶和基质矿物是在变质作用过程中的固体状态下基本同时形成（有些变斑晶的形成时间可能比基质矿物稍晚）。变斑晶一般是结晶力较强的矿物，如石榴子石、十字石、蓝晶石、红柱石等，在变斑晶中往往有基质矿物的包裹体。而斑状结构中的斑晶和基质矿物是从岩浆中结晶形成的，斑晶比基质矿物先结晶，其中没有基质矿物的包裹体。