| 词条 | 中国食品发酵工业研究院 |
| 释义 | 中国食品发酵工业研究院是国内食品和发酵行业中历史最久、规模最大，专业配套齐全的综合性研究机构。技术实力雄厚，装备水平先进，拥有数十位在行业中享有盛誉的国家级专家和学术带头人，一大批素质较高，经验丰富的高、中级技术骨干。中国食品发酵工业研究院经国务院批准，于1999年7月1日转制为中央直属大型科技型企业，是国家经贸委管理的10个国家局所属的242个科研院所中转制为12个大型科技企业之一，这为我 院的建设和发展开创了一个新局面。 中国食品发酵工业研究院创建于1955年2月，是我国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构。2003年4月被北京市科委认定为北京市科技研发机构。院址在北京朝阳区霄云路32号，邮编：100027。占地25亩，现有职工188人，其中教授18人，博士10人，专职从事研究开发的科技人员140人。 研究院的主营业务包括：食品工程、生物工程技术研制开发及技术咨询、服务、转让；生物工程技术科研和生产所需的原辅材料、机械设备、仪器仪表、化工材料、食品包装材料、食品机械设备及配件、食品质量及卫生检测设备的销售；质量检测；工程咨询；菌种鉴定与评价；人员技术培训；市场信息服务；进出口业务等。 研究院设有食品工程研究发展部、发酵工程研究部、酿酒工程技术研究发展部、标准和信息技术研究发展部、食品安全研发部、功能肽产业化研发部和国际合作与培训部；下属企业—北京食发综合经营部和北京中食嘉和日升物业管理有限公司。 研究院拥有国家级中国工业微生物菌种保藏中心（CICC）、国家食品质量监督检验中心、全国食品发酵标准化中心、全国食品发酵工业科技情报信息中心、国际培训中心和发酵行业生产力促进中心等机构，并具有工程咨询资质、进出口业务代理资质。 建院50年来，取得了500余项国家项目和部项目重工业要科研成果，其中56项获国家级奖励，123项获部级奖励，获得专利30余项；累计完成国家标准350余项，行业标准260余项，军标20项。是发酵工程专业硕士学位授予单位。近年来，承担了国家高技术研究发展计划（863计划），国家 “十五”攻关计划项目，国家“十一五”支撑计划项目，国家科技基础平台项目，国家科技部社会公益类项目，国家科技部国际合作项目；国家科技部科研院所技术研究开发专项资金项目，北京市科委国际合作项目；国家商务部援培训班、国家商务部中小企业市场开拓资金批准立项目等；承担制定国家标准，行业标准的任务，承担国家质检总局、国家工商总局、国家食药局下达的任务，国家认监委项目等。 科研项目中国食品发酵工业研究院创建于1955年2月，是我国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构。2003年4月被北京市科委认定为北京市科技研发机构。院址在北京朝阳区霄云路32号，邮编：100027。占地25亩，现有职工约180余人，其中教授18人，博士10人，专职从事研究开发的科技人员140人。研究院的主营业务包括：食品工程、生物工程技术研制开发及技术咨询、服务、转让；生物工程技术科研和生产所需的原辅材料、机械设备、仪器仪表、化工材料、食品包装材料、食品机械设备及配件、食品质量及卫生检测设备的销售；质量检测；工程咨询；菌种鉴定与评价；人员技术培训；市场信息服务；进出口业务等。 研究院设有食品工程研究发展部、发酵工程研究部、酿酒工程技术研究发展部、标准和信息技术研究发展部、食品质量检测部五个事业部及下属企业—北京市发综合经营部和北京中食发生化工程设计咨询公司。 研究院拥有国家级中国工业微生物菌种保藏中心（CICC）、国家食品质量监督检验中心、全国食品发酵标准化中心、全国食品发酵工业科技情报信息中心、全国食用菌研究开发中心，并具有工程咨询资质、进出口业务代理资质。 建院50年来，取得了500余项国家项目和部项目重工业要科研成果，其中56项获国家级奖励，120项获部级奖励，获得专利20余项。是发酵工程专业硕士学位授予单位。近年来，承担了国家高技术研究发展计划（863计划），国家 “十五”攻关计划项目，国家“十一五”支撑计划项目，国家科技基础平台项目，国家科技部社会公益类项目，国家科技部国际合作项目；国家科技部科研院所技术研究开发专项资金项目，北京市科委国际合作项目；国家商务部中小企业市场开拓资金批准立项目等；承担制定国家标准，行业标准的任务，承担国家质检总局、国家工商总局、国家食药局下达的任务，国家认监委项目等。 研究与开发领域食品工程技术：饮料、植物蛋白、食品添加剂、食品安全、食品高新技术装备开发应用； 工业生物技术：酿酒、调味品、酶制剂、有机酸、氨基酸、糖资源、蛋白质-肽资源、食用药膳真菌、环保综合利用、节能降耗清洁生产、工程设计等。 研究院在工业生物技术、微生物菌种资源管理和开发领域，拥有从菌种保藏、分类鉴定、选育开发应用、分子生物学评价分析的包括进口-80℃超低温冰箱、液氮保藏及、液相色谱、气相色谱、自动微生物分析Biolog鉴定仪、PCR等全套仪器设备，到发酵试验室和中试基地在内，具有各式摇瓶机、发酵罐、以及相应配套的多种板框过滤、超滤浓缩、旋转蒸发、连续色谱分离设备、喷雾干燥、真空冻干等用于工业微生物发酵和下游操作技术、产品检测的各种中小型仪器设备组合，以及拥有2兆企业网络专线，实施与国家自然科技资源E-平台对接，实现国家工业微生物资源平台全国联网资源共享和在线监控管理体系，为我国工业微生物领域研究和开发创新形成了良好的支撑。 在酿造科技攻关的基础设施方面，实验室研究设备配套齐全、装备精良，拥有离子色谱、气相色谱/质谱联用、液相色谱/质谱联用、原子吸收、蛋白质分析、氨基酸自动分析、DNA测序、PCR、超速离心机、显微操作系统等仪器，以及进口的啤酒小试-中试扩大设备、啤酒小型生产车间，在国内酿酒研发同行业均属一流水平。 研究院已形成了由归国博士后、博士、硕士和有丰富工程化实践经验的中青年科研人员为骨干的学术水平较高、结构合理、攻关能力强科研团队，并由国内著名学者专家组成了“专家技术委员会”。 研究院不仅可以胜任多种学科的研究课题和任务，而且在领域内的基础研究、理论创新和工程化方案、设备和控制等各方面具有一定的影响力，有多项目技术集成和推广应用的能力。 研究院注重以市场化方式整合、完善现有技术成果，积极构筑形成食品发酵工程应用基础研究、技术开发、成果工程化转化平台。与各相关行业协会都保持着良好的合作基础，紧密结合行业、企业和市场直接需求，积极承接行业内大中型企业的科研开发任务，使项目的研究起点始终立足在市场开发需求上。在成果转化形式上，也逐步由过去的单纯局部工艺技术成果转让向整体工程化成果实施、关键性产品输出、关键技术资本化转化等方式转变，联合建立企业化工程技术开发中心、技术投资控股公司和合作开发型企业。 特别是近10年，中国食品发酵工业研究院作为国家级综合性研发机构,以“创新发展 服务行业”为核心理念，全力打造公共服务平台、科技创新平台，努力为行业技术进步和产业结构调整发挥积极的推动作用，为创新型国家建设和社会的可持续发展贡献力量。 组织机构设有食品工程研究部、发酵工程研究部、酿酒工程事业部、标准与信息部、质量检测部、国际合作与贸易发展部等事业部及下属企业—北京市发综合经营部和北京中食发生化工程设计咨询公司。 拥有国家级中国工业微生物菌种保藏中心（CICC）、国家食品质量监督 检验中心、全国食品发酵标准化中心、全国食品发酵工业科技情报信息中心、全国食用菌研究开发中心，并具有工程咨询资质、进出口业务代理资质。 管理团队蔡木易：中国食品发酵工业研究院院长。 董守诚：中国食品发酵工业研究院党委副书记 熊正河：中国食品发酵工业研究院副院长。 张金泽：中国食品发酵工业研究院副院长。 程 池：中国食品发酵工业研究院副院长。 张五九：中国食品发酵工业研究院副院长。 宋全厚：中国食品发酵工业研究院副院长。 王 洁： 党委副书记兼科技发展部主任。 黄宇彤 ：中国食品发酵工业研究院副院长 学术委员会主任委员： 蔡木易 委员成员：张五九 熊正河 张金泽 宋全厚 王 洁 程 池 黄宇彤 涂顺明 裴疆森 刘 凌 王异静 龚树立 李惠宜 宋国勇 王 璋 程劲松 文 剑 郭新光 段胜林 潘兴昌 研究队伍食品工程研究发展部 发酵工程研究发展部 酿酒工程研究发展部 食品安全研究发展部 标准信息研究发展部 功能肽产业化研发部 国际合作与培训中心 历史沿革1954年成立轻工业部上海工业试验所、食品工业部上海科学研究所； 1955年在北京成立第一轻工业部发酵工业科学研究所； 1960年，轻工业部食品工业科学研究所中的食品室与轻工业部发酵工业科学研究所合并，在北京成立轻工业部食品发酵工业科学研究所； 1969年底，轻工业部食品发酵工业科学研究所奉命江西搬迁江西，更名"轻工业部食品发酵工业科学研究所、江西食品发酵工业科学研究所"； 1979年，国务院批准迁回北京，恢复轻工业部食品发酵工业科学研究所； 1995年, 根据中央机构编制委员会办公室1995年1月19日《关于中国轻工总会所属事业单位机构编制的批复》，单位更名为中国食品发酵工业研究所； 1999年,根据科学技术部《关于印发国家经贸委管理的10个国家局所属科研机构转制方案的通知》，我所转为中央直属大型科技企业； 2002年，更名为中国食品发酵工业研究院； 2003年以后，并入中国轻工集团公司。 |
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