词条 | 芝麻馅饼 |
释义 | 原料:面粉150克、酵母2克、黑芝麻碎50克(如果是生黑芝麻要先将其炒香再碾碎)、红糖50克(可根据个人口味酌量加减,)、食用油少许。 做法:1、面粉中加入酵母与适量的温水揉成光滑的面团,放至于温暖的地方让其发酵一个小时左右,当面团发酵至两倍大时即可; 2、将锅洗干净,加入少许水,倒入红糖,加入少许食用油,用小火将其熬成浓稠状后倒入黑芝麻碎拌匀后舀出,如觉得太干可再加入少许食用油拌匀,待其冷却后用勺子将其弄松散; 3、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气,再揉成长条,分成小剂子,将小剂子揉圆后用擀面杖擀成薄片; 4、将调好的芝麻碎撒在面皮上,再将面皮从一端开始卷成条状,再盘成圆形,用手将其压扁一些,制成芝麻馅饼生坯; 5、将制好的芝麻馅饼生坯静置二十分钟进行二次发酵; 6、平底锅内放少许油,将饧好的芝麻馅饼放入平底锅中用小火煎熟.或用电饭锅煎熟也可,俺喜欢用电饭锅,不用在旁边看着哪!(用电饭锅做煎饼的方法请点击这里) |
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