赵谋明 性别 男

出生年月 1964.9 学位 博士

职称/职务 教授、博导 学科与专业 食品科学与工程

研究方向 蛋白质化学与工程

课题及项目 承担国家科技部“十五”重大攻关项目“大豆深加工关键技术及设备研究与开发”、广东省“十五”重大攻关项目“大宗海洋鱼贝资源深度开发利用及产业化中的关键技术研究”等4项、国家自然科学基金项目2项、教育部骨干教师基金项目1项、广东省自然科学基金项目2项、广州市重点攻关项目3项以及各类横向项目20多项。先后在国家核心期刊上发表学术论文138篇，其中6篇被EI收录；正在申请国家发明专利8项；还正组织编写科技书籍《调味品手册》等。

主要业绩 主要从事食品生物技术、蛋白质化学与工程、海洋资源综合利用、农副产品加工等方向的科学研究与教学工作。负责主讲《食品化学》、《食品添加剂化学》、《食品添加剂》、《食品生物技术》等本科、硕士和博士研究生课程。主编教材《食品生物化学》和参编教材《食品生物技术》。在教学过程中，能重视学生的全面素质培养，特别是动手能力和思维方法的培养，注重理论基础研究与应用技术的相结合。目前已培养毕业硕士12人，目前在读硕士研究生11人，在读博士研究生16人。

曾多次参加重大学术研讨会，其中，2000年11月参加在杭州召开的“21世纪食品和生物技术发展研讨会”，在会议上共发表了“凝胶态食品的质构特性及其仪器分析”等3篇文章；2001年9月参加在哈尔滨召开的“国际大豆加工技术研讨会”，并作了题为“改性大豆蛋白及其在食品工业应用研究”的报告，引起了国内外众多学者的重视和好评。此外，还特别注重研究成果的转化，目前，其研究成果“螺旋藻深加工技术”、“一种含DHA、EPA的营养调和油”、“大豆蛋白的生物改性技术”、“多糖-蛋白质体系的稳定化技术”、“蛋白质乳浊体系的功能特性及其稳定化技术”以及“大宗海洋低值鱼、虾、贝类系列产品深加工技术”等都已经实现产业化，并产生了良好的社会经济效益。

个人被评为教育部骨干教师、华南理工大学中青年学术骨干、广东省“千百十人才工程”省级培养对象。此外，还获得1项广东省乡镇企业科学技术进步一等奖、1项广东省科技进步三等奖以及2项广东省轻纺厅优秀新产品二等奖。

社会兼职 广东省食品学会常务理事

广东省食品工业协会常务理事

广东省食品学会海洋专业常务理事

广东省碳水化合物学会常务理事

《营养与卫生》杂志编委

广东省食品添加剂协会副会长