| 词条 | 御园奶酪 |
| 释义 | 御园奶酪御园奶酪，不同于西方的奶酪，是从蒙古传入清朝宫廷，是清宫宫廷奶点之一种，曾是皇家御膳之珍品，深得皇室喜爱，后传入民间，曾一度在世上消失，几乎失传。目前被注册为品牌。 重现传统为使这一奶制品能发扬光大，源远流长，御园奶酪公司科教人员曾多次查找皇宫御膳秘笈，经多年的潜心钻研，运用传统之工艺与现代设备相结合，终于使这一奶制品重见天日，使大众都能吃到正宗的皇宫奶酪。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，是经牛奶浓缩、发酵而成。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96﹪－98﹪，被誉为乳品中黄金，其营养价值要比牛奶、酸奶都高。 工艺优势1、御园奶酪中蛋白质含量极高。 2、奶制品是食物补钙的最佳选择，御和奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪中的钙很容易吸收，因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童，奶酪是最好的食品之一。 御园奶酪，原料采用优质鲜牛奶、白糖、糯米酒等经烤制而成，风味独特，口感细、滑、润，色泽光亮，洁白如脂。清代诗人赞：闲白街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉，觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。 特色口感御园奶酪对任何一个品种的奶制品都用品的方法，让自己的味蕾和喉舌在少量食物的反复咀嚼下，散发出不同层次的口味。 很明显，由于饮食文化的截然不同，奶酪是具有极高营养价值的乳制品，是经牛奶浓缩、发酵而成。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96﹪－98﹪，被誉为乳品中黄金，其营养价值要比牛奶、酸奶都高。 奶酪是具有极高营养价值的乳制品，是经牛奶浓缩、发酵而成。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96﹪－98﹪，被誉为乳品中黄金，其营养价值要比牛奶、酸奶都高。 奶酪介绍奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。 御园奶酪来自大草原的风情 御园奶酪奶制品是食物补钙的最佳选择，御和奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪中的钙很容易吸收，因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童，奶酪是最好的食品之一。 御园奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 御园奶酪坊地址:湖南省长沙市太平街107号 |
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