原料：

清远鸡1只、糯米100克、火腿10克、花生仁10克、红豆10克、下虾米10克、冬笋30克、香菇30克、松仁10克、干贝10克、蒜肉500克、油500克、面包糠100克、盐50克、绍酒20克、鸡精粉50克、胡椒粉10克、浙醋150克、麦芽糖50克

制法：

1、先将清远鸡宰杀．洗净后上皮水吹干，将面包糠及其他调味料炒香．再用其他原料制成八宝饭备用．

2、锅中注油烧热．放八鸡炸至金黄色后捞出．切块，八宝饭垫于鸡块下。

3、上面撒上炒好的面包糠即可。