原料：

甜芋、芋艿、牛腩。

配料：

沙茶酱、白糖、老抽、料酒、食用油、葱、姜。

做法：

1、牛腩洗净，切块，飞水；甜芋削皮切滚刀块；芋艿整只在水里煮5分钟后去皮，切滚刀块；

2、锅中放少量油烧热后，下葱姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖；

3、略微翻炒上色后，加适量水淹没牛腩，煮滚后转小火，焖煮1小时左右，加入沙茶酱搅匀；

4、加芋艿，续煮20分钟；加甜芋，续煮10分钟；转大火收稠汤汁即可。