沙茶肉片

材料:

肉片50克, 辣椒20克, 黄瓜100克, 红萝卜80克, 黄瓜300克, 色拉油10克, 沙茶酱30克,

制法:

肉片泡水洗净，脱干水份，辣椒、黄瓜、红萝卜切三角丁备用，黄瓜洗净，开水烫过排盘。油锅烧热，将素肉炸至金黄反，锅内留少许油爆香辣椒丝，将所有材料下锅拌匀（黄瓜除外），加入调味料炒均，倒排好黄瓜之盘上即可

特点

黄瓜的药用价值历代本草中记述很多，如《日用本草》谓之：除胸中热，解烦渴利水道。《本草求真》说：黄瓜气味甘寒，食之能清热利水，故北人坐炕,用此为席珍；南人值暑，用以供蔬，小儿热痢，用此同蜜以为投治，皆以取其甘寒解毒之意