| 词条 | 仪陇大山香米 |
| 释义 | 仪陇大山香米，产于四川省南充市仪陇县。因其产地独特的气候、水源、土质等条件，其稻米具有米粒油润晶莹、坚实丰满、馨香浓郁等特点。唐朝开元间，地方官员就将“仪陇大山香米”进贡朝廷。2006年9月，国家质检总局批准对仪陇大山香米实施地理标志产品保护。 中文名：仪陇大山香米 产地：川省南充市仪陇县 质量认证：地理标志保护产品 认证时间：2006年9月 地理标志产品保护简介根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对仪陇大山香米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年9月25日起对仪陇大山香米实施地理标志产品保护。 保护范围仪陇大山香米地理标志产品保护范围以四川省仪陇县人民政府《关于界定“仪陇大山香米”地理标志产品保护范围的函》（仪府函[2006]18号）提出的范围为准，为四川省仪陇县现辖行政区域。 专用标志使用 仪陇大山香米地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省仪陇县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 自本公告发布之日起，各地质检部门开始对仪陇大山香米实施地理标志产品保护措施。 质量技术要求品种中籼迟熟香型优质稻。 立地条件海拔在400米至750米之间，土壤以侏罗系蓬莱镇组紫色土壤为主，有机质含量≥1%，土壤pH值在6.5至7.5之间。 栽培管理1. 播种时间、插秧时间及规格：秧苗培育采取旱育秧方式，播种时间为3月中下旬，播种量为每公顷大田不大于18.75公斤，每公顷种田112.5公斤左右。插秧时间为4月下旬至5月下旬，栽植密度为每公顷22.5至25.5万穴。 2. 水肥管理：利用无污染的山泉水和塘、库、堰等工程蓄水灌溉，采取“浅―湿―晒―浅―湿”节水灌溉技术。即浅水插秧返青，水层保持在3厘米以内，栽后7天能自然落干，并晒田2至3天，分蘖前期湿润，分蘖后期晒田；孕穗中后期及灌桨前期保持浅水层1至2厘米；乳熟期保持田间湿润，每3至5天灌一次跑马水；黄熟期由湿润到落干田水，以便收割。 施肥按照有机肥和无机肥相结合，氮、磷、钾及中微量元素肥料平衡使用。每公顷施150至180千克纯氮，80至100千克的五氧化二磷，130至150千克的氧化钾和15吨左右的优质腐熟农家肥。有机肥和磷肥全作基肥，氮肥70%作基肥，20%作分蘖肥，10%作穗肥使用，禁止使用硝态氮肥。 3. 病虫草害综合防治：坚持预测预报为主的综合防治原则，以保护、利用稻田有益生物为重点，协调运用生物、农业、人工、物理等措施，准确掌握防治指标、防治适期和农药使用安全间隔期，实行农药的合理轮换。 4. 收割：收割时间为：8月下旬至9月上旬,稻谷成熟度达到85%至90%。 加工1. 原料：外观呈金黄色，色泽鲜艳一致，颗粒饱满完整，大小均匀，形状整齐一致，具有纯正的稻谷香味，无其他异味，含水量在13.5%以下，并符合GB/T17891-1999《优质稻谷》的要求。 2. 加工工艺：原料进购→稻谷初清→二次筛选→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→一次分级→色选→抛光→二次分级→精选→包装→检验入库→贮藏→出厂。 质量特色1. 感官特色：米粒油润晶莹，呈半透明状；米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整；米饭馨香浓郁，口感细腻醇正，粘柔粘唇。 2. 理化指标： 项 目 指 标 一级 二级 三级 水分，% ≤ 14.0 14.0 14.0 垩白度,% ≤ 4 6 8 垩白粒率，% ≤ 15 20 25 直链淀粉（以干基计），% ≤ 15-18 14-20 13-22 粒长，mm ≥ 6.5 6.5 6.5 蛋白质，% ≥ 7.5 7.0 6.5 胶稠度，? ≥ 95 90 85 香味综合评定 ≥ 70 65 60 |
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