原料：

做法：

经验分享：

小贴士

原料：

洋葱约40克、火腿肠一条（重40克）、面粉100克、鸡蛋2个、水40毫升。

做法：

1、洋葱与火腿肠均切碎成末，鸡蛋打散成蛋液；

2、将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状；

3、再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊（用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一条不间断的线时为佳）；

4、放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐，搅拌均匀；

5、平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

经验分享：

1.加水的时候要缓缓加入，一边加一边搅拌，以便更好地掌握加水量；

2.如果喜欢,可以适当再增加一些洋葱的用量;

3.将面粉过筛,可以防止面糊中出现小颗粒.如果没有筛粉器,那就像我一样,用一个格网很细的漏勺来代替吧,效果是一样的哦!

4.煎饼时一定要用小火,大火容易造成煎饼表面烧焦而中间仍末熟透的现象;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更容易熟透;

小贴士

切洋葱末时可别流泪哦,附几个切洋葱不流泪的小方法:

1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;

2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;

3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;

4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.