牛扒(黄瓜条)两块、海盐300克、红葱两个、黄油10克。
味好美研磨白胡椒、味好美研磨黑胡椒、盐2克、红酒1小匙、生抽5ML、花椒适量。
1、解冻牛扒,用清水浸泡10分钟,去去冰腥。
2、牛扒切成大2NM大小正方型块,加入所有配料腌制30分钟。
3、锅里倒入海盐和花椒,用中小火慢慢炒热,直到把手放在上面感觉到热度。
4、取一张锡纸,底下垫入红葱丁,倒入腌制好的牛扒丁,上面研磨黑椒粉,锡纸封口备用。
5、取一个砂锅,倒一半炒好的海盐,把锡纸包放在盐上面,加盖焖2分钟,继续把剩下的海盐用大火炒至更热,2分钟后,倒入锡纸包上面,加盖再焖十分钟。